Cacio, pepe e asparagi

Eccomi di nuovo qui a parlare di cucina, questa sera ho sperimentato una ricetta nuova: cacio, pepe e asparagi.

Avevo degli asparagi in frigorifero e non volevo cucinare un piatto banale.
La voglia di pasta ha vinto, come sempre.

Dando un occhiata veloce agli ingredienti a disposizione ho deciso di preparare un gustosa pasta cacio e pepe con l’aggiunta di qualche asparago.

Per cominciare ho cotto al vapore gli asparagi e poi li ho saltati in padella con una noce di burro, ho aggiunto un pizzico di sale e li ho lasciati raffreddare in un piatto.

Dopo aver portato a bollore l’acqua ho buttato la pasta e ho terminato la preparazione in una padella con un po’ d’acqua di cottura.

Ho spadellato un po’ e ho spostato dal fuoco la pentola. A questo punto ho aggiunto una bella manciata abbondante di pecorino romano e un pizzico di pepe e ho continuato a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Ho unito la pasta agli asparagi e ho impiattato.

Vi assicuro che il risultato è ottimo.

Provate per credere.