Oggi per soddisfare la mia voglia di pasta ho preparato un piatto semplice ma gustoso. Linguine al pesto di pomodori secchi e ricotta salata.

Adoro i sapori decisi e i pomodori secchi con il loro mix di salato e acido sono un ottimo ingrediente per molte ricette.

Li ho semplicemente saltati in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

Quando la pasta ha raggiunto la cottura desiderata li ho amalgamati per bene con il condimento e dopo aver impiattato ho spolverato tutto con scaglie di ricotta salata e una macinata di pepe nero.