Tortino di zucchine

Oggi prepariamo un tortino saporito e sano a base di zucchine, patate e formaggio.

INGREDIENTI (per persona):

– 200 gr di patate
-25 gr di scamorza o provolone
-10 gr di formaggio grattugiato
-15 gr di pan grattato
-100 gr di zucchine

PROCEDIMENTO:

Fate lessare le patate in acqua bollente per 20 minuti, scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Poi con l’aiuto di uno schiacciapatate passatele e lavoratele con una forchetta.

Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lungo.

Scaldate una piastra e grigliate le zucchine facendo attenzione a non farle bruciare girandole di tanto in tanto.

Aggiungete al composto di patate il formaggio tagliato a cubetti e un pizzico di sale e mescolate.

Prendete degli stampi rotondi del diametro di 10/12 cm, imburrateli e poi spolverateli con il pan grattato.

Rivestite il contenitore con le zucchine grigliate, date una spolverata di sale e pepe e poi farcite