Ricette

Tortino di spinaci, patate e ricotta

Oggi prepariamo un tortino di spinaci con patate e ricotta, è veloce, facile da preparare ed è anche molto buono.

Potete servirlo come antipasto o come contorno.

Gli ingredienti che ci servono (per 2 porzioni) sono:

– 120 gr di patate
– 100 gr di ricotta
– 100 gr di spinaci
– noce moscata
– olio d’oliva
– sale q.b
– 2 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

Mettiamo una pentola colma d’acqua sul fuoco e quando bolle facciamo cuocere le patate per 20/30 minuti. Ovviamente dipende dalla dimensione, provate a infilzarle con la forchetta per capire se all’interno hanno raggiunto la giusta morbidezza.

In un’altra pentola mettete un filo d’acqua e fate cuocere per 15 minuti gli spinaci.

Togliete la buccia alle patate e passatele con uno schiacciapatate, aggiungete del sale e un filo d’olio.

Quando gli spinaci avranno raggiunto la cottura strizzateli bene aiutandovi con le mani o mettendoli in uno scolapasta con sopra un piatto.

Quando saranno privi di acqua aggiungeteli al contenitore delle patate e mescolate.

Assaggiate per aggiustare di sale.

Mettete la ricotta insieme agli altri ingredienti e grattugiate un po’ di noce moscata sopra il composto. Amalgamate bene aiutandovi con una spatola.

Prendete due terrine a vostra scelta e dopo averle imburrate o passate con l’olio riempitele con il composto di patate, spinaci e ricotta.

(Potete anche foderare le terrine con della carta da forno. Quando saranno cotti potete rovesciarli e servire in modo più scenografico.)

Spolverate con il formaggio grattugiato e infornate a 180° per 30 minuti (meglio se statico).

A cottura terminata date un’altra spolverata di formaggio grattugiato e servite a temperatura ambiente.

Voilà il vostro tortino di spinaci con patate e ricotta e pronto per essere mangiato.

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