Hamburger

American Burger Buns, ecco come prepararli

Un po’ di America a casa nostra

Anche oggi vi faccio viaggiare, andiamo oltreoceano, e prepariamo un vero American Burger buns. Avete presente il classico panino gigante con dentro l’hamburger che vediamo sempre nei film, ecco, sarete in grado di farlo a casa da soli e sarà buonissimo.

Qualche giorno fa ho visto una storia Instagram di mia cugina che li ha cucinati e avendo un aspetto delizioso non ho esitato a chiederle la ricetta. Mi sono cimentata subito perchè dopo due mesi chiusa in casa avevo proprio voglia di un bel panino con l’hamburger.

E’ davvero semplice e il risultato è ottimo. Potete decidere di farcirlo a vostro gusto, io ad esempio lo amo con hamburger, broccoletti ripassati e scaglie di pecorino. Altrimenti potete optare per una scelta più classica con hamburger, cheddar, pomodori e insalata. Sbizzarritevi e divertitevi a provare combinazioni diverse.

Cominciamo dal principio, cosa ci serve per preparare il vero American Burger Buns.

Ingredienti (per 6 panini):

  • 500 gr di farina
  • 280 gr di latte
  • 40 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 15 gr di lievito
  • 20 gr di olio di oliva
  • 30 gr di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • semi di sesamo

Procedimento:

Per prima cosa scaldiamo il latte fino a renderlo leggermente tiepido e sciogliamo al suo interno il miele, lo zucchero e il lievito.

Cominciamo a incorporare la farina poco per volta e impastiamo. Aggiungiamo l’olio, il burro e un uovo intero. Impastiamo bene fino ad ottenere un composto morbido.

Lasciamo riposare in una ciotola per due ore coperto con un canovaccio.

Passate le due ore dividiamo l’impasto in sei parti uguali e formiamo delle palline.

Appoggiamole sulla lacca da forno su cui cuoceremo i nostri panini e lasciamo riposare altre due ore sempre coprendo con un canovaccio.

Passate le due ore spennelliamo la superficie delle palline di impasto, che nel frattempo saranno raddoppiate di volume, con un tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte; cospargiamo la superficie con i semi di sesamo e inforniamo a 180° per 20 minuti.

Una volta cotti lasciate leggermente raffreddare, tagliate a metà e farcite a piacere.

Mini hamburger di melanzane e cereali al profumo di menta

Oggi prepariamo dei mini hamburger di melanzane e cereali al profumo di menta.
E’ una ricetta sana, genuina e con pochi grassi. E’ perfetta per chi sta seguendo una dieta equilibrata e senza eccessi.

Gli INGREDIENTI di oggi sono:

– 40 g di quinoa
– 40 gr di avena
– 1 melanzana di media dimensione
– 2 fette di cipolla
– 4/5 pomodorini
– 2 uova
– 3 cucchiai di formaggio grattugiato
– sale
– pan grattato
– semi di papavero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettiamo a bagno la quinoa e l’avena per 5 minuti.
Io le ho messe a bagno separatamente perché hanno tempi di cottura diversi.
Facciamo scaldare dell’acqua salata in un pentolino e quando arriva a bollore buttiamo la quinoa che sarà pronta in 20 minuti.
A 10 minuti dalla fine mettiamo nel pentolino anche l’avena che cuoce nella metà del tempo.
Scoliamo e lasciamo raffreddare.

Laviamo le melanzana e i pomodorini e li tagliamo a cubetti.
In una padella antiaderente versiamo un filo d’olio e facciamo imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti senza farla bruciare.
Mettiamo le melanzane, i pomodorini e la menta nella padella con del dado di verdura e facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Quando sono cotte le mettiamo in un contenitore, aggiungiamo le due uova e amalgamiamo con un frullatore ad immersione.

In una scodella uniamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo il formaggio grattugiato.

Formiamo delle palline con le mani, le appiattiamo e le passiamo nel pan grattato e nei semi di papavero.

Potete scegliere se friggerle in padella oppure se cuocerle al forno.

Nel primo caso fate scaldare dell’olio in una padella e adagiate delicatamente i vostri mini hamburger. Fateli cuocere 5 minuti per lato.

Se preferite la cottura in forno, prendete una casseruola, stendete della carta da forno e mettete un filo d’olio sulla superficie.

Posizionate i mini hamburger e fate cuore a 180 gr per 20/30 minuti. A meta cottura girateli dal lato opposto.

I vostri mini hamburger di melanzane e cereali al profumo di menta sono pronti.

Buon appetito!