Vellutata di Cavolfiore

Per due persone utilizzate un cavolfiore, lavatelo e tagliatelo a pezzi piccoli.

Fate cuocere con una vaporiera o con cestello per 20 minuti in acqua bollente salata.

A parte fate tostare dei pistacchi tritati e del pane a cubetti (pan carrè o pan bauletto vanno benissimo).

Terminata la cottura del cavolfiore frullatelo con un frullatore a immersione.

Se preferite potete aggiungere mezzo bicchiere di panna da cucina.

Impiattate, condite con un filo d’olio d’oliva a crudo, aggiungete i pistacchi e il pane tostato.

Spolverate con del parmigiano e buon appetito.