Uova ripiene di Pasqua

Le uova ripiene sono una pietanza che si può gustare tutto l’anno ma sono tipiche della Pasqua.

Sono buone, saporite e veloci da preparare.

INGREDIENTI (6 persone):

– 6 uova
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1cucchiaio di pasta d’acciughe
– sale
– 2 cucchiai di aceto bianco
– 2 cucchiai di olio

RICETTA:

Mettiamo le uova in una pentola colma d’acqua. Quando bolle le facciamo cuocere per 7 minuti e poi le scoliamo e le lasciamo raffreddare.

Le sbucciamo e le tagliamo a metà per il lungo.

In un mixer mettiamo il tuorlo sodo, l’olio, l’aceto, il sale, il prezzemolo, la pasta d’acciughe e frulliamo.

A questo punto riempiamo le uova con il composto frullato, saliamo e serviamo.