Ricette

Riso Venere con tartare di salmone e Philadelphia

Oggi cuciniamo il riso Venere con tartare di salmone e Philadelphia.

Il protagonista di oggi nasce vent’anni fa dall’incrocio di una varietà di
riso asiatica e una della pianura padana e deve il suo nome alla dea dell’amore
(in passato era ritenuto afrodisiaco).

Il riso Venere oltre a non contenere glutine ha un alto quantitativo di
fibre, minerali e acidi grassi, e ha inoltre una sostanza al suo interno che lo
rende un forte antiossidante. Queste proprietà gli permettono di essere un
alimento perfetto per chi sta seguendo un’alimentazione sana e per chi deve
limitare i grassi in eccesso.

Il suo contenuto calorico è di 377 calorie per 100 Gr.

La ricetta che vi propongo oggi è diventata molto popolare sopratutto tra chi
segue una sana e corretta alimentazione perchè contiene il giusto quantitativo
di proteine, carboidrati e grassi che l’organismo necessita.

Inoltre il salmone, l’altro ingrediente di questa ricetta, è ricco di Omega 3 ed è
un ottimo alleato per chi deve contenere il colesterolo in eccesso.

Cucineremo quindi il riso Venere con tartare di salmone e Philadelphia Light.

INGREDIENTI:

– 70 gr di riso venere
– 50 gr di salmone fresco
– 50 gr di Philadelphia Light
– 1 cucchiaio di salsa di soia

Procedimento

Mettiamo a cuocere il riso per 40/50 minuti e nel frattempo ci possiamo
occupare della tartare.

Prendiamo il nostro salmone fresco, mi raccomando siate certi che sia stato
abbattuto e che si possa mangiare crudo (io chiedo sempre consiglio al
pescivendolo). In alternativa potete utilizzare anche il salmone norvegese
affumicato (nella stessa quantità).
Lo tagliate a cubetti piccoli.
In una terrina emulsionate un cucchiaio d’olio, uno di salsa di soia e 50
grammi di Philadelphia.
Aggiungete nella terrina il salmone a cubetti e mescolate lentamente.
Quando il riso sarà pronto, lo scolate, lo condite con un filo d’olio e lo
fate raffreddare.

Potete servirlo dando la forma con un coppapasta creando degli strati
alternati di riso e tartare.

Il nostro riso Venere con tartare di salmone e Philadelphia è pronto, ora
potete gustarvi questo piatto fresco e nutriente!

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