Budino al cioccolato

Oggi per soddisfare la voglia di dolce ho preparato un budino al cioccolato, guarnito con marmellata di lamponi e una fogliolina di menta che gli conferisce un sapore fresco. Potete accostare una qualsiasi marmellata perchè il cioccolato sta bene un pò con tutto.

Iniziamo dagli ingredienti:

-100 gr di farina
-100 gr di zucchero vanigliato
-100 ml di latte
-100 gr di burro
-150 gr di cioccolato fondente

Per la marmellata:

-125 gr di lamponi
-60 gr di zucchero

Procediamo spezzettando il cioccolato e tagliando a pezzi il burro, li uniamo e li sciogliamo insieme a bagnomaria.

In una scodella mescoliamo il latte con lo zucchero e la farina.

Lasciamo intiepidire il burro e il cioccolato che abbiamo sciolto e li uniamo al resto degli ingredienti.

Mettiamo tutto sul fuoco e portiamo a bollore. Facciamo cuocere per 3 minuti continuando a girare con una marisa in modo da non far attaccare al fondo il composto.

A questo punto possiamo riempire gli stampini.

Dopo qualche minuto li mettiamo in frigorifero per 4 ore coperti da pellicola trasparente.

A parte ho cotto i lamponi con lo zucchero per 15 min, ho frullato la marmellata per renderla più cremosa e l’ho lasciata raffreddare.

Ho poi servito il budino con un cucchiaio di marmellata e una cimetta di menta.