Tartare di salmone con pesche e avocado

Oggi prepariamo una bella tartare di salmone con pesche e avocado.

L’abbinamento dei sapori è ottimo perché la dolcezza della pesca dà quel tocco in più alla ricetta classica.

INGREDIENTI:

-100 gr di salmone
-1/2 pesca
-1 avocado da 80 gr
-olio
-sale q.b.
-salsa di soia

PROCEDIMENTO:

Per cominciare ho sfilettato e poi tagliato a cubetti 100 gr di salmone.

Su un’asse di legno ho tagliato metà pesca, l’ho privata della buccia e l’ho tagliata a dadini.

Ho unito la pesca e il salmone, ho aggiunto un goccio d’olio d’oliva e un cucchiaino di salsa di soia e ho mescolato gli ingredienti.

A parte ho preparato una dadolata di avocado e l’ho aggiunta nella scodella preparata in precedenza. Ho amalgamato tutto.

Come noterete se l’avocado è molto maturo non rimarrà a dadini ma formerà una cremina che unirà ancora meglio il salmone e la pesca.

Ho salato leggermente per contrastare la dolcezza della pesca ma solitamente preferisco il pesce crudo con il suo sapore naturale.

Ho impiattato aiutandomi con un coppapasta.

E voilà! La nostra tartare di salmone con pesche e avocado è pronta da gustare.