Eccoci pronti per preparare insieme una nuova ricetta: riso con tonno e guacamole.

E’ un piatto che adoro perché amo il pesce e amo l’avocado; sono due ingredienti che abbinati si sposano alla perfezione. Solitamente l’avocado viene abbinato al salmone ma questa volta ho voluto provare una ricetta diversa.

Vediamo ora che INGREDIENTI ci servono per due persone:

-180 gr di riso
-160 gr di avocado
-1 cipollotto
-1 lime
-tabasco
-1 pomodoro verde
-120 gr di tonno al naturale sgocciolato

PROCEDIMENTO:

Cominciamo mettendo sul fuoco una pentola colma d’acqua a fuoco vivo.
Quando arriva a bollore saliamo e versiamo dentro il riso.

Sbucciate l’avocado, togliete il nocciolo e mettete la polpa in un mortaio (se non lo avete potete amalgamare gli ingredienti con un frullatore). Aggiungete un pizzico di sale e lavoratelo fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
Tagliate sia il cipollato che il pomodoro a pezzetti e aggiungeteli all’avocado. Continuate a lavorare gli ingredienti in modo da schiacciarli e amalgamarli tutti insieme.
Versate ora, sopra la crema che avete ottenuto, il succo di mezzo lime, cinque gocce di tabasco e un filo d’olio. Continuate a mescolare ancora qualche minuto.

Quando il riso è pronto scolatelo bene e con l’aiuto di un coppapasta create un primo strato di riso.
Sopra posizionate i filetti di tonno e ricoprite poi con un altro strato di riso.

Schiacciate bene gli ingredienti in modo da non lasciare spazio tra gli strati.
Sopra aggiungete una bella cucchiaiata di guacamole.
Sfilate il coppapasta facendo attenzione a non rovinare la forma del riso.

Potete servire!

Vi consiglio di assaporare i tre ingredienti insieme per sentire la bontà della combinazione di sapori.
Ovviamente al tonno cotto potete sostituire anche una tartare di crudo oppure il salmone, anche in questo caso sia cotto che crudo, a vostro piacimento.

Buon appetito a tutti!

Alla prossima ricetta.