L’inverno è arrivato nelle nostre case prepotentemente e cosa c’è di meglio, per coccolarsi un pò, di un una bella crostata con miele e noci?

Di recente ho seguito un nuovo corso di cucina che aveva come tematica proprio la pasta frolla; l’ho trovato molto interessante proprio perché mi hanno svelato dei piccoli segreti che rendono la nostra pasta ancora più croccante e gustosa.

Gli ingredienti che ho scelto per questa ricetta sono molto nutrienti e ricchi di vitamine.
Il miele, soprattutto d’inverno, è un grande alleato per il nostro organismo e per la salute e in più è davvero buono. L’abbinamento con le noci lo troviamo in moltissime ricette (dal Trentino alla Grecia).

La ricetta di oggi è semplice e veloce e non richiede particolari abilità ma come ben sapete nelle preparazioni dei dolci la precisione è fondamentale.

Per questo motivo rimbocchiamoci le maniche e cominciamo.

Gli INGREDIENTI che utilizzeremo sono:
– 150 gr di farina O o Manitoba
– 100 gr di farina integrale
– 150 gr di burro
– 2 tuorli
– 100 gr di zucchero a velo
– 80 gr di noci sgusciate
– 200 gr di miele cristallizzato

PROCEDIAMO in questo modo:

Innanzitutto tagliamo il burro a piccoli pezzi e lo impastiamo con i 250 gr di farina. Io non avendo la planetaria ho impastato a mano ma se la possedete potete utilizzare la foglia a velocità medio/bassa.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e vellutato aggiungete i due tuorli e lo zucchero a velo.
Continuate a impastare per ottenere nuovamente una pasta omogenea.
Prendete due fogli di carta da forno e posizionate tra essi la vostra palla di pasta. Schiacciate per bene il composto e aiutandovi con il matterello lavoratelo fino ad ottenere una sfoglia di 4 mm.
Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Passato il tempo necessario foderate con la pasta il vostro stampo per la crostata.

Potete scegliere se farcire con le noci intere o se tritarle in modo grossolano, io le lascio sempre a metà.
Versate sopra il miele. Consiglio quello cristallizzato perché è più gestibile ma ne potete anche scegliere uno mediamente liquido.

Infornate a 180° per 30 minuti.

La vostra crostata con miele e noci è pronta.

Gustatevela!