Cous cous caprese

Oggi voglio parlarvi di un’altra variante del nostro amato cous cous.
E’ una ricetta semplice ma d’estate è bello preparare piatti veloci e freschi senza usare troppo i fornelli.
Quello che vi propongo in questo articolo può essere un piatto unico perché contiene carboidrati, proteine e le vitamine dei pomodori.
Cominciamo facendo bollire un bicchiere d’acqua con una punta di sale e poi versiamo nella padella una tazza scarsa di cous cous.
Spegniamo subito il fuoco. Questa volta lo lasciamo riposare per più di mezz’ora in modo che il cous cous sia a temperatura ambiente.
Tagliamo la mozzarella a cubetti e i pomodori a fettine sottili, in una scodella capiente con un mestolo mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e una bella manciata di basilico fresco.
Woilà, il nostro cous cous è pronto da gustare.

Per i più golosi consiglio al posto della mozzarella normale quella di bufala o una bella burrata saporita.
Se vi piacciono potete aggiungere anche una manciata di capperi sotto sale e olive nere.

Il bello del cous cous è proprio la sua versatilità. Si può gustare caldo o freddo e abbinato ad ogni ingrediente.
Presto posterò un articolo sul cous cous ai frutti di mare.
E’ uno dei miei preferiti, sarà per le origini campane di mia mamma.
Adoro il pesce cucinato in ogni modo e unito al cous cous è senza dubbio una combinazione vincente.

Come sempre buon appetito a tutti.