Ricette

Cheese Cake ai frutti rossi

Ingredienti:

– 180 gr di biscotti
– 100 gr di burro
– 250 gr di Philadelphia
– 250 gr di panna
– 120 gr di zucchero a velo
– 10 gr di colla di pesce
– Marmellata di fragole
– 200 gr di mirtilli
– 50 gr di fragole

Procedimento:

Per prima cosa frulliamo i biscotti con il burro a temperatura ambiente.

Con il composto ottenuto riempiamo lo stampo e lo appiattiamo bene con un cucchiaio in modo da creare la base della nostra torta. Lo mettiamo in frigorifero per farlo indurire.

Ora ci occupiamo della crema di formaggio.

Mettiamo 10 gr di colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti per farlo ammollare.

In un pentolino versiamo la panna e aggiungiamo i foglietti di gelatina ben strizzati.

Facciamo andare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e spegniamo appena raggiunge il bollore.

Frulliamo la panna con il Philadelphia e con lo zucchero. Quando avremo ottenuto una crema omogenea lasciamo raffreddare leggermente e lo versiamo sulla base stesa precedentemente con i biscotti.

Mettiamo in frigorifero per due/tre ore.

Appena sarà fredda e densa versiamo sulla superficie uno strato di marmellata e guarniamo con i mirtilli e le fragole.

Mettiamo nuovamente in frigorifero e dopo un’ora la nostra torta sarà pronta.

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